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上海高桥松饼
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标签: 上海高桥松饼

摘要:独特风味 高桥松饼又名细沙千层饼,是上海高桥镇的著名特色产品之一,至今已有100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘 烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。 色泽:表面呈乳黄色,戳记清楚,四周呈乳白色。 [阅读全文]

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芦笋
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标签: 芦笋

摘要:简介 芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其 芦笋含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。常食芦笋可以帮助消化、增进食欲、抗疲劳、延年增寿。 芦笋又名“龙须菜”,是一种有较高药用价值的营养蔬菜和保健食品,是当今世界十多名菜之一。国际上有蔬菜之王的美称,深受消费[阅读全文]

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香芋
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标签: 香芋

摘要:黄药子 基本概述 出处:《滇南本草》。 黄药子 中药学名:Rhizoma Dioscoreae bulbiferae 别名黄独子、金钱吊蛋、黄金山药。 药材来源:本品为单子叶植物薯蓣科 Dioscoreaceae 黄独Dioscorea bulbifera L. 的块茎。 采制:夏末至冬初均可采挖,以9~11月产者为佳。将块茎挖出,除去茎叶须根,洗净泥土,横切成片,厚约1~1.5cm,晒干生用。 性状:块茎的横切片呈类圆形或圆形,直径3~10cm,厚0.3~1.5cm。外皮较薄,[阅读全文]

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粳稻
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标签: 粳稻

摘要:粳稻jīngdào稻的一种(Oryzasalivasubspkeng),茎杆较矮,叶子较窄,深绿色,米粒短而粗,其米粒不粘糯性——长粒糯(小糯)籼稻非糯性——釉稻稻谷糯性——团粒糯(大糯)粳稻非糯性——粳稻籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻,所以有学者认为籼稻为基本型,粳稻为变异型。籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植,谷粒易脱落,较耐湿、耐热、耐强光,但不耐寒;粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植,谷粒不易脱落,较耐寒、耐弱光,但不耐高温,所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻[阅读全文]

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城隍庙五香豆
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标签: 城隍庙五香豆

摘要:基本简介 家喻户晓的城隍庙奶油五香豆,现在已成为来沪探亲、出差、旅游的人们带    城隍庙五香豆 回家乡馈赠亲友的上海特色产品。在民间,也自然形成了“勿吃城隍庙五香豆,等于没有来过上海”之说。1997年上海国际旅游节,以五香豆的形象设计了吉祥物“豆豆”。当年,西哈努克亲王游览豫园,品味了五香豆后,还特地带了几包回国。五香豆也早已远销国际市场,驰名全球。 说起五香豆的发展史,据“老上海”称:当初,城隍庙建成后,香火鼎盛。庙市上顾客、游人川流不息。商贩们纷纷来此[阅读全文]

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上海砚刻
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标签: 上海砚刻

摘要:概述     砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻,对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果,一砚制成,往往要琢磨经年。这种艺术起源于2000多年前的秦汉时期,它是和中国书画同时发展起来的。砚刻需要有高质量的砚石作原料。中国广东的端溪石、安徽的歙石、甘肃的洮石、湖南的紫石、江西的龙尾石、宁夏的贺兰石,等等,都是自古闻名的上乘砚石。艺人们就是利用这些特殊的石料,采用传统的砖刻、石雕手法,以石构图,因材施艺,雕刻各种形状、绚丽多姿的砚台。此种砚台既是实用品,又可供人[阅读全文]

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嘉定黄草编
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标签: 嘉定黄草编

摘要:  概述 嘉定黄草编 上海嘉定区的徐行乡是驰名世界的黄草之乡,这里出产的黄草,具有光滑、柔软、坚韧等特点,用黄草编织的草制品既美观大方,又轻巧适用,是上海的传统特产。 传说 关于嘉定黄草编织,当地流传着一个优美动人的故事。相传,有一位聪明、美丽、善良却贫苦的姑娘,在即将出嫁的时候,连买一双鞋子的钱都没有。眼看就要光着脚过门了,姑娘心里非常难过。有一天,她放牛割草到村边的小河旁,默默流泪。相伴多年的老牛忽然用舌头舔她的脚,姑娘一看,原来老牛衔来一把黄草放在她的脚边。姑娘眼睛顿时亮起来。她[阅读全文]

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上海丝绸
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标签: 上海丝绸

摘要:概述上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。类别绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有,花色繁多,深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色和谐明朗;以中国画为题材的真丝花绸,不仅有古色古香的风貌,又有崭新的表现手法,在国际市场上独树一帜[阅读全文]

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上海绒绣
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标签: 上海绒绣

摘要:概述绒绣是新兴的中国工艺美术晶之一,又称绒线绣,是由西方传人的,即用彩色羊毛绒线,在特制的网眼麻布上绣制出的一种工艺美术晶。上海绒绣是在特制的网眼织物上用各色维绒线一 上海绒绣格一针地绣制的一种手工艺品。每一针就是一个小色块,一个画面用少则几万个,多则几十万个小色块来表达。绣制时随画换线,因彩施色,因而色彩丰富,层次分明,形象生动。善于表达不同景物的乱针绣,使绒绣的表现力更强,更富于质感。不但能绣制盘垫、书包等日用品,更善于把国画、油画的笔墨情趣和盘托出,把人像摄影的真切传神再现屏上,给人以强[阅读全文]

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凤尾鱼罐头
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标签: 凤尾鱼罐头

摘要:制作方法 1.清洗:用流动水清洗干净,并剔除不合格鱼。 2.去头:摘除鱼头,并同时拉出内脏。要求鱼体完整,保留下颚,鱼腹带籽饱满不破,按大、中、小分开装盆。 3.油炸调味:按鱼体大小分别油炸,油温200℃左右,时间约2~3分钟,炸至鱼体呈金黄色,鱼肉有坚实感为准(油与鱼之比为10∶1)。炸后鱼无弯曲断尾或炸不透现象。油炸得率为55~58%。趁热浸入调味汤汁中1分钟,取出汤汁放冷。 4.调味汤汁配料:精盐2.5千克、砂糖25千克、黄酒25千克、桂皮190克、陈皮190克、味精75克、酱[阅读全文]

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上海梨膏糖
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标签: 上海梨膏糖

摘要:简介 上海梨膏糖 上海梨膏糖,中华老字号产品,是上海市的著名特产之一。梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观,由于品质优良,疗效显著。上海梨膏糖历史悠久,起源可追溯到唐朝,在清朝盛行,目前在国内外享有盛名,深受广大男女老少的喜爱。 独特风味 梨膏糖是上海老城隍庙的传统土特产。梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬[阅读全文]

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白魁老号
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标签: 白魁老号

摘要:基本概述 中华老字号 白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。[1]  白魁老号的烧羊肉在旧北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的了。在北京东四隆福寺(邮编100007),有一家旧负盛名的饮食老字号,名叫“白魁清真馆”。它制作的烧羊肉(亦名烤全羊),以其独特的风味饮誉京城,与"东来顺"的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列,成为北京著名的羊肉制品“四大家” “白魁。清真馆”原名“东长顺”,开业于清乾隆四十五年(1780年),店址在[阅读全文]

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北京面人
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标签: 北京面人

摘要:  简介 北京面人 面人也称面塑,是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品。它先是用面粉、糯米粉为主要原料,再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分,经过防裂防霉处理,制成柔软的各色面团。21目,捏面艺人根据所需,用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵15地点、切、刻、划,塑成身、手、头面,披上发饰和衣裳,顷刻之间,各种各样的艺术形象便脱手而成,有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女,有天真烂漫的儿童,有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物。 特点  这些活灵活现的面人放在精致的玻璃框内,就成为人们喜爱[阅读全文]

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涮羊肉
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标签: 涮羊肉

摘要:吃法 涮羊肉 1、将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间; 2、在火锅中加水烧沸,放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净; 3、将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中,边涮边吃,佐以芝麻烧饼,并还能分享火锅中鲜美的肉汤。 4、在涮的时候,肉下锅一定要搅一下,一变色就可以吃了 由来 涮羊肉 涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛[阅读全文]

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内画壶
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标签: 内画壶

摘要:内画壶内画壶是清代末年发展起来的一种中国工艺品,最开始只是为了装饰鼻烟壶,后来逐渐发展成为一种独特的工艺。一般用半透明料器制造的鼻烟壶,也有高级的用水晶、玛瑙、翡翠等制作的,壶体一般采用扁平的,以便有两个平面做画,用一种特制的小竹笔,从壶口伸入,倒着在瓶子里做画,因此需要非常高超的技艺,在做画以前还需要用铁砂在壶中摇动,使内部表面变成毛玻璃状,工艺复杂,完全用手工制造,原则上各种绘画方法都可以使用,但一般都是中国画。以前西方人根本不相信是直接画的,但现在工艺已经公开,制作场所可以参观,立即成为世[阅读全文]

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松茸
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标签: 松茸

摘要:概况介绍 松口蘑 松口蘑 [Tricholoma matsatake(S .Ito et Imai) Sing ],又称松磨、松茸、鸡丝菌(西藏)。国家Ⅱ级重点保护野生植物(国务院1999年8月4日批准)。[1] 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被[阅读全文]

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沙棘
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标签: 沙棘

摘要:形态特征 沙棘 1、中国沙棘:落叶灌木或乔木,高1-5m,高山沟谷可达18m。棘刺较多,粗壮,顶生或侧生;嫩枝褐绿色,密被银白色而带褐色鳞片或有时具白色星状毛,老枝灰黑色,粗糙;芽大,金黄色或锈色。单叶通常近对生;叶柄极短;叶片纸质,狭披针形或长圆状披针形,长3-8cm,宽约1cm,两端钝形或基部近圆形,上面绿色,初被白色盾形毛或星状毛,下面银白色或淡白色,被鳞片。果实圆球形,直径4-6mm,橙黄色或橘红色;果梗长1-2.5mm。种子小,黑色或紫黑色,有光泽。花期4-5月,果期9-10月。[阅读全文]

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猴头蘑
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标签: 猴头蘑

摘要:基本资料 猴头蘑名称: 汉语拼音:hou tou mo 英文名称:monkey head fungus 猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类,含有丰富的蛋白质和多种维生素,味道也特别鲜美,另外,它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带,非常适合猴头蘑的生长。所以,猴头蘑成了该省的著名特产。 概述 猴头蘑 猴头菌由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体在试管斜面培养基上,初时稀疏,呈散射状,而后逐渐变得浓密粗壮,气生菌丝短,粉白色,呈绒毛状。放置时间略[阅读全文]

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黑木耳
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标签: 黑木耳

摘要:概述 黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其 黑木耳形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜[阅读全文]

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白瓜子
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标签: 白瓜子

摘要:白瓜子 白瓜子    简介:白瓜子,即南瓜子,生吃、熟吃都可以。它有杀虫的治疗前列腺疾病的食疗作用。    功效:南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿[阅读全文]

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